Sartù di patate
Ingredienti per 4 persone
2 kg di patate
5 uova
latte q.b.
200 gr di mozzarella
200 gr di provola affumicata
100 gr di burro
100 gr di pangrattato
Procedimento della ricetta
Far bollire le patate con la buccia. Lasciarle intiepidire, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Impastare le patate con 3 tuorli e 2 uova intere, aggiungere un po’ di latte tiepido in modo che il composto risulti morbido (ma non molle!). Unire la mozzarella tagliata a dadini e il burro.
Imburrare uno stampo alto circa 25 cm e alternare strati di impasto con strati di fettine di provola affumicata. Terminare con un ultimo strato di patate e spolverizzare con il pangrattato.
Cuocere in forno ben caldo per 40 minuti a 180 gradi.
Consigli e suggerimenti
All’impasto del sartù di patate è possibile aggiungere anche 200 gr di mortadella a cubetti o prosciutto cotto a dadini.
Tempo
più di un’ora
Calorie
circa 400 Kcal a porzione
Costo
3 euro
