Torta di carote
Ingredienti per 6 persone
300 gr di carote
250 gr di mandorle
3 uova
80 gr di farina 00
1 bustina di lievito
un limone biologico
un pizzico di sale
Procedimento della ricetta
Frullare le mandorle fino a ridurle in farina.
Grattugiare la scorza del limone e mescolarla allo zucchero.
Sbucciare le carote e grattugiarle molto sottili.
Mescolare le carote al composto di zucchero e limone, unire le uova, la farina, le mandorle tritate, il pizzico di sale e, da ultimo, la bustina di lievito.
Impastare bene eliminando eventuali grumi.
Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno ben caldo per 10 minuti a 160 gradi e 40 minuti a 180 gradi.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Consigli e suggerimenti
Invece di ridurre le mandorle in farina, è possibile sminuzzarle finemente. Contribuiranno così a creare un delizioso contrasto con l’impasto morbido della torta di carote.
Tempo
10 minuti di preparazione e 50 minuti di cottura
Calorie
circa 450 Kcal a porzione
Costo
4 euro
