Lunette di pasta sfoglia ai pistacchi
Ingredienti per 4 persone
200 gr di ricotta fresca
80 gr di pistacchi
80 gr di Parmigiano
olio extravergine di oliva
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
Procedimento della ricetta
Sbucciare i pistacchi e sminuzzarli finemente con un pestello o un frullatore.
Lavorare la ricotta con un cucchiaio di olio, il parmigiano grattugiato e i pistacchi sbriciolati.
Stendere la pasta sfoglia e, con l’aiuto di un bicchiere, tagliarla a cerchi. Disporre un cucchiaino di ricotta al pistacchio al centro e richiudere la pasta a formare una mezzaluna. Schiacciare bene i bordi con l’aiuto di una forchetta per fare in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Far cuocere nel forno ben caldo per 10 minuti a 180 gradi.
Consigli e suggerimenti
L’impasto può essere utilizzato anche per realizzare mini torte salate (utilizzando cocottine di carta o le teglie per muffin)
Tempo
20 minuti
Calorie
circa 400 Kcal a porzione
Costo
4 euro
