Vol-au-vent ai funghi
Ingredienti per 4 persone
8 vol-au-vent
2 uova
200 gr di funghi champignon
4 cucchiai di panna
80 gr di formaggio Gruviera
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
uno spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
Procedimento della ricetta
Mondare i funghi e tagliarli a pezzetti, farli saltare in padella con uno spicchio d’aglio per 15 minuti. Togliere l’aglio, versare la panna, aggiustare di sale e mescolare con cura. Togliere la fuoco e aggiungere i tuorli sbattuti, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato. Amalgamare bene il composto.
Riscaldare i vol-au-vent in forno aperto a calore moderato (140 gradi circa). Versare il composto di funghi dentro ciascun vol-au-vent e servire subito.
Consigli e suggerimenti
I vol-au-vent ai funghi rendono al meglio se serviti ben caldi.
Per una ricetta più leggera, sostituire la panna con il latte parzialmente scremato.
Tempo
30 minuti
Calorie
circa 400 Kcal a porzione
Costo
4 euro
