Chiacchiere
Ingredienti per 4 persone
2 uova
1/2 bicchiere di latte
50 gr di burro
3 cucchiai di zucchero
zucchero a velo
1/2 bustina di lievito
buccia grattuggiata di un limone
un goccino di grappa
350 gr di farina
un pizzico di sale
olio per friggere
Procedimento della ricetta
Disporre su una spianatoia la farina.
Fare una montagna e mettere al centro le uova, lo zucchero, il latte, il burro ammorbidito, il lievito, la scorza del limone, il pizzico di sale e un pochino di grappa.
Lavorare bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Dividere la pasta in piccoli panetti e tirarla con l’apposita macchinetta, iniziando dallo spessore maggiore per arrivare fino a circa 2mm. Se la pasta si lacera, ripegarla più volte su se stessa, infarinare e stirare nuovamente.
Una volta stesa, tagliare le chiacchiere in rettangoli di circa 8×4 cm.
Friggere in abbondante olio bollente e far scolare l’olio in eccesso con carta assorbente. Cospargere di zucchero a velo.
Consigli e suggerimenti
L’olio deve essere ben caldo ma non deve bollire. Per capire la giusta temperatura immergere il manico di un cucchiaio di legno, quando attorno ad esso si creano delle bollicine si possono immergere le chiacchiere.
Dopo la cottura le chiacchiere devono essere dorate ma non scure, se scuriscono significa che l’olio è troppo caldo.
Tempo
30 minuti di preparazione + cottura
Calorie
circa 350 Kcal a porzione
Costo
3 euro
